☆★サーモンの冷製♪タルタルソース添え★☆ レシピ・作り方
材料（３人分）
- サーモン切り身 ３切れ（３人分で２００ｇ位）
- ○ 白ワイン ９０ｃｃ
- ○ 塩 小匙２分の１
- ○ 胡椒 少々
- ○ タイム 適宜
- ○ ローズマリー 適宜
- △ タルタルソース用 マヨネーズ １００ｃｃ
- △ 酢 小匙２
- △ 砂糖 小匙１
- △ レモン汁 小匙１
- △ 塩 ２つまみ
- △ 胡椒 少々
- △ きゅうりピクルス ２０ｇ
- △ 玉ねぎピクルス（なければ玉ねぎ） ３０ｇ
- △ パセリみじん切り 小匙２分の１
- ブラックオリーブ、ミニトマト、レタス等 お好みの量
- 飾り用 スライスレモン（なくても可） 適宜
作り方
-
1
サーモンを容器に入れ、○印の調味料を振って、冷蔵庫に入れて下味をつけておきます。
-
2
ピクルスをみじん切りにします。ＩＤ１０４０００３３５０（スイートピクルス）もご参照下さい。
-
3
器に刻んだピクルスと△印の調味料材料を合わせてよく混ぜ、冷蔵庫に入れておきます。
-
4
フライパンか浅鍋に、サーモンを漬け汁ごと入れて、蒸し焼きにします。
-
5
火が通ったら、皮が付いている切り身であれば皮を剥がし、冷蔵庫で冷やしておきます。
-
6
冷えたら皿に移し、ブラックオリーブ、プチトマト、レタス、スライスレモン等のお好みの野菜をあしらい、タルタルソースを添えて出します。
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関連情報
- カテゴリ
- 鮭全般
- 料理名
- 鮭の冷製
めーぷんぷい
食べることと恋愛は似ています。
執着と惰性、期待と失望（笑）を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに！
だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪
お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。
タイ食用ハーブ系のマニアックブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/meepunpui/も宜しくお願いします。
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