☆★ささ身の味噌大葉巻き天♪★☆ レシピ・作り方
めーぷんぷい
味噌と大葉の風味が美味しい、ささ身ロールの天ぷらです。どんなお酒にも合って一口サイズでポイポイ食べられる、くるくる渦巻きも楽しいおつまみ。お弁当にもいいですよ。
材料（2～３人分）
- 鶏ささ身 ５本
- 大葉 １０枚
- 甘口白味噌（甘口ならどんな味噌でも可） 大匙１．５
- みりん 小匙２分の１
- ○ 下味用 酒 大匙２
- ○ 下味用 チューブおろし生姜 １ｃｍ
- 天ぷら粉 約大匙５
- 水 約大匙７
- 揚げ用 サラダ油 適宜
作り方
-
1
ささ身は筋を取り肉叩き等で薄く伸ばし、縦二つ切りにして酒とおろし生姜で下味をつけ、冷蔵庫に入れます。
-
2
味噌にみりんを加えて伸ばし、混ぜておきます。天ぷら粉は普段より水の割合を多い薄衣用にして、さっと混ぜて冷蔵庫に入れておきます。（粉の説明書に沿って水を量って下さい）
-
3
下味のついたささ身に味噌を薄く塗っていきます。多すぎると塩辛くなるので注意しましょう。その上に二つに切った大葉をおいていきます。
-
4
クルクルっと巻き、形を整えます。
-
5
揚げ鍋に油を熱し、天ぷら衣液にくぐらせて、カラッと揚げます。揚げたら天ぷら紙等に上げて油を切ります。
-
6
荒熱が取れたものから、半分に切って皿に盛り、出します。
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関連情報
- 料理名
- 鶏ささ身の味噌大葉巻き天ぷら
めーぷんぷい
食べることと恋愛は似ています。
執着と惰性、期待と失望（笑）を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに！
だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪
お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。
タイ食用ハーブ系のマニアックブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/meepunpui/も宜しくお願いします。
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