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れんこんサクサク☆鶏ひき肉と豆腐のハンバーグレシピ・作り方

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多めに作って、残りはお弁当用に冷凍しておくと便利です

みんながつくった数 5件

材料（５～６人分）

鶏ひき肉: １８０グラム

豆腐: １/２丁

レンコン: ３センチ

酢: 小さじ１

しょうが: １片

大葉: ７～８枚

卵: １/２個

片栗粉: 大さじ１

塩: 少々

酒: 小さじ１

●だし汁: １００ｃｃ

●みりん: 大さじ１

●てんさい糖（または砂糖）: 大さじ１

●薄口しょうゆ: 大さじ２

片栗粉: 小さじ２

水: 小さじ２

サラダ油: 少々

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作り方

1

豆腐は水切りしておきます
レンコンは大きめのみじん切りにして酢水につけておきます
大葉は千切り
しょうがはすりおろす
2

レンコンを茹で、さましておく
ボールに鶏ひき肉、ほぐした豆腐、レンコン、しょうが、大葉、卵、片栗粉、酒、塩を入れる
粘りが出るまで混ぜ、好みの大きさの楕円形にする
3

小鍋に●印のだし汁と調味料を入れ、煮立てる
フライパンを熱し、サラダ油をひいて、２をこんがりと両面焼く
余分な油をふき取り、●を入れて煮る
水とき片栗粉でとろみをつけて出来上がり

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

レンコンは茹ですぎるとサクサク感がなくなるのでさっと茹でてください

きっかけ

ヘルシーな和風ハンバーグをとろみのついたあんでいただきますれんこんの食感がサクサクです

公開日：2011/02/28

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関連情報

カテゴリ: その他の鶏肉豆腐ハンバーグ和風ハンバーグ

関連キーワード: 豆腐ハンバーグ鶏ハンバーグレンコン和風ハンバーグ

料理名: 豆腐ハンバーグ

このレシピを作ったユーザ

shifon87 簡単な料理が多いですたまにお菓子も作ってますこちらでブログを書いています http://plaza.rakuten.co.jp/shifon87/

つくったよレポート（ 4 件）

2014/02/14 11:32

とろとろのあんが好評であっというまになくなってしまいました。レンコン消費でがっつりメインにいただきました♪

鶏＆」レンコン＆お豆腐なので、がっつり食べてもヘルシーかも～♪ あんが好評で嬉しいです！

2013/11/20 20:05

レンコン好きにはたまりませんね～(*^-^*)横着してレンチンしましたがサクサク感残ってました～(#^_^#)ヘルシーだし言う事なしです～(~o~)

レポートどうもありがとうございますなるほど～、レンチンという手もあるんですね♪

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