トマトと茄子のチキンカレー レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- カレールー（市販） 50g
- 鶏肉（ムネ肉） 80g
- トマト（カット）缶 200g
- 茄子（皮むき、縦半分にして斜めに2等分） 2個
- 玉葱（櫛切りにする） 1/2個
- キャベツ（千切りにする） 4枚
- 赤ワイン 80cc
- 水 400cc
- ウスターソース 小さじ1/2
- 固形ブイヨン 1個
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- ハバネロペッパー 少量
- オリーブオイル 大さじ1/2×2
作り方
- 1 熱したプライパンにオリーブオイル大さじ1/2をひき、玉葱を入れしんなりするまで炒める。
- 2 しんなりしたら茄子を入れ、塩胡椒をふり玉葱があめ色になるまで炒める。炒めたら別皿に移す。
- 3 フライパンにオリーブオイル大さじ1/2をひき、鶏肉を入れまわりの色が変わるまで焼き、赤ワインを入れ蓋をして中火の弱火で約5分蒸す
- 4 蒸したら玉葱、茄子を戻して、水、固形ブイヨン、ウスターソース、トマトを入れて弱火で灰汁を取りながら約10分煮込む。
- 5 煮込んだら、カレールーを溶かし更に一煮立ちさせてハバネロペッパーで辛さを調整して出来上がり。
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- その他のカレー
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- 秋の味覚レシピ2010 ナス 鶏肉 カレー
- 料理名
- カレー
az125690
男が作る料理レシピを中心に、ビールの飲み比べ、自作パソコン、iPhoneにまつわるブログを書いています。サブブログはiPhoneで撮影した写真をアップしています。レシピとビールレビューは自己評価付。http://pasorecipe.blog.so-net.ne.jp/
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