お洒落！サーモンのムニエル・ヨーグルトソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 サーモンは皮目に切れ目を入れ塩をふり置き（１０分くらい）～サッと水洗いしキッチンペーパーでしっかり拭き取り～両面に塩・胡椒をふり～小麦粉を全体にまんべんなく薄くまぶす。

   

3. 3 フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、２）のサーモンを入れ（皮側を下にして）～こんがりと焼き色が付くまで焼く（フライパンのへりに皮目を押さえつけるように～３分ずつくらい）。

   

4. 4 続けて上下を返し～こんがりと焼き色が付くまで焼き（２分くらい）～いったん火を落とす。

   

5. 5 続けて余分な油をキッチペーパーで拭き取り中火で熱し、白ワインをふりバターを入れ蓋をし蒸し焼きにして（フライパンを揺すりながら～３分くらい）～取り出し器に盛る。

   

6. 6 更に同じフライパンに★を入れ中弱火で熱し、サッとトロミが付くまで煮詰める。

   

7. 7 最後に５）のサーモンに６）のヨーグルトソース★をかけ～お好みでピンクペッパー・刻みパセリをふり完成。