なすとピーマンと豚小間肉の豆腐入りみそ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 木綿豆腐は30分ほどキッチンペーパーに包んで軽く水切りしておく。

   

2. 2 みそは酒で溶いてペースト状にする。

   

3. 3 なすは食べやすい大きさの縦切りに、ピーマンは種とヘタを取り縦方向に細切りする。

   

4. 4 中火にかけたフライパンにサラダ油を引き豚小間肉を炒める。豚小間肉の表面に火が通ったら、なすとピーマンと水を入れ蓋をしてじっくり火を通す。

   

5. 5 なすにしっかり火が通ったら1を入れ箸で粗く崩し、2を回し入れる。

   

6. 6 1～2分ほど火にかけじっくり味を馴染ませたら完成。