市販品とは比べものにならない深み！自家製ゆずポン酢 レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 昆布は固く絞った濡れ布巾で軽くふく。
   ※保存容器は煮沸消毒しておく。

   

3. 3 柚子は半分に切り絞り器などで絞る（種・果肉は取り除く）（１５０ｍｌに満たない場合は米酢か１００％柑橘果汁を足す）。

   

4. 4 みりんは耐熱容器に入れラップをせずに電子レンジで加熱し（６００ｗで１分くらい）～アルコールを煮切り粗熱をとる。

   

5. 5 ２）の保存容器に３）の柚子（絞り果汁）・醤油・４）のみりんを入れ混ぜ合わし～鰹節・昆布を加え沈め蓋をして冷蔵庫で寝かせ熟成させる（３日～３０日くらい）。

   

6. 6 続けてザルで５）のポン酢を濾し～昆布・鰹節（しっかりと絞り）を取り除く。

   

7. 7 最後にお好きな料理にお使いください。

   

8. 8 白菜と豚肉のミルフィーユ鍋に使いました。