本格的なイタリアン！ブルーチーズのリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 ブルーチーズは細かくちぎり、玉ねぎはみじん切りに、マッシュルームは石突きを切り落とし縦４等分に切る。
   ★は混ぜておく。

   

3. 3 鍋にオリーブオイル・バターを中弱火で熱し、２）の玉ねぎを入れ透き通るまでジックリ炒め（5分くらい）～マッシュルームを加え炒め合わせる（１分くらい）。

   

4. 4 続けて生米を入れ中強火で熱し、全体に油が回るまで木べらで優しく炒め合わせ（２分くらい）～白ワインを加えアルコールを飛ばす。

   

5. 5 続けて２）のコンソメ液★（２００ｍｌ）を入れ～焦げつかないように中弱火で煮る（ときどき木べらでゆっくり動かし～６分くらい）。

   

6. 6 続けてスープが少なくなったら～コンソメ液★の次を足すようにし（１２０ｍｌずつ２回に分け）繰り返し炒める（ときどき木べらをゆっくり動かし～１５分くらい）。

   

7. 7 続けて最後のスープが無くなり～米がふくらみ粒が立ったら味見をする～（固めのアルデンテになっていればOK）。

   

8. 8 更に粉チーズ・２）のブルーチーズを入れ～ブルーチーズを溶かすように大きく混ぜ合わせ煮て（２分くらい）～塩で味を整え火を止める。

   

9. 9 最後に器に盛り、粗挽き黒胡椒・お好みでピンクペッパーをふり完成。