「一番だし」の再利用！二番だしの取り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 鍋に一番だしで使った昆布・一番だしで使ったかつお節・水を入れ中火で熱し、煮立ったら弱火に落とし煮出す（５分くらい）。

   

3. 3 続けて追いがつおを入れ煮出す（アクを取り除きながら～２分くらい）。

   

4. 4 ボウルにザルを重ねキッチンペーパーをのせ～３）の二番だしをゆっくり流し漉し～だしがらは菜箸で押さえ最後の一滴までしっかり絞る。

   

5. 5 最後に味噌汁・煮物・炊き込みご飯などにお使いください。