ベタつかない！手打ちうどんの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 食塩と水をよく混ぜ合わせ、塩水を作ります。
2. 2 強力粉と薄力粉を混ぜ合わせ、くぼみを作り①の食塩水を加えてください。
3. 3 全体に食塩水をいきわたらせ、そぼろ状の生地にし、さらにまとめて1つの生地にします。
4. 4 約10～15分程度、生地に体重をかけ揉み込んでください。
5. 5 生地をラップなどで多い、2時間程度寝かせます。
6. 6 打ち粉(サゴ澱粉の代わり第2弾！タイプ2)を振りながら、生地を伸ばします。
7. 7 お好みの厚さに伸ばした生地を包丁などでカットします。
8. 8 麺が引っ付かない様に、再度麺に打ち粉(サゴ澱粉の代わり第2弾！タイプ2)をふりかけます。