『凄い』にする為の『極意』満載！凄いナポリタンレシピ・作り方

Name: 『凄い』にする為の『極意』満載！凄いナポリタン
Total time: 30 min
Yield: ３
Ingredients: スパゲティ ２４０ｇ; オリーブオイル（スパゲッティ和え用） 大さじ１; 酢（スパゲッティ和え用） 小さじ１/２; バター ２０ｇ; おろしニンニク 小さじ１; ウインナー ４本; 玉ねぎ １/２個; ホワイトマッシュルーム ８個; ピーマン ２個; ★（先）トマトケチャップ 大さじ５; ★ウスターソース 大さじ１; 茹で汁 大さじ５; 粉チーズ 大さじ１; 塩・黒胡椒 各適量; 牛乳・（追い）ケチャップ 各大さじ２; （お好みで粉チーズ・パセリ・タバスコ） 各少々

約30分
300円前後

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昔懐かし喫茶店メニューの王道～ナポリタンですが、少し手を加える（麺茹で時間・麺一晩寝かす・追いケチャップ・粉チーズ＆牛乳追加）ことでレストランの凄い味に…。

みんながつくった数 1 件

材料（３人分）

スパゲティ２４０ｇ
オリーブオイル（スパゲッティ和え用）大さじ１
酢（スパゲッティ和え用）小さじ１/２
バター２０ｇ
おろしニンニク小さじ１
ウインナー４本
玉ねぎ１/２個
ホワイトマッシュルーム８個
ピーマン２個
★（先）トマトケチャップ大さじ５
★ウスターソース大さじ１
茹で汁大さじ５
粉チーズ大さじ１
塩・黒胡椒各適量
牛乳・（追い）ケチャップ各大さじ２
（お好みで粉チーズ・パセリ・タバスコ）各少々

作り方

1 食材です。
2 鍋に水・１％の塩を加えて（水２リットルに対し２０ｇ）沸かし、スパゲッティを入れ表示時間より長めに茹で（１分くらい）、水気を切りザルに上げる（茹で汁大さじ５を取っておく）。
3 更にスパゲッティを流水で洗いヌメリを取り、ザルに上げ水気を切り～ボウルに入れオリーブオイル・酢を加え和え～ラップをして冷蔵庫で一晩寝かす。
4 ウインナーは５ミリ巾の斜め切りに、玉ねぎは薄切りに、マッシュルームは石突きを切り落し～縦薄切りに、ピーマンはヘタ・種を取り除き～縦細切りにする。
5 フライパンにバター・おろしニンニクを中火で熱し、ウインナー・玉ねぎ・マッシュルーム・ピーマンの順に入れ～その都度（各１分ずつくらい）炒める。
6 続けて具材をフライパンの端に寄せ、★を加えてトマトケチャップの酸味が飛ぶまで放置し（１分くらい）、全体が馴染むまで炒め合わせる。
7 更に３）のスパゲティ・粉チーズ・２）の茹で汁を入れて伸ばし、ソースと絡めるように揺すりながら乳化させ、追いケチャップ・牛乳を加えサッと炒め合わせ、塩・黒胡椒で味を調え火を止める。
8 最後に器に盛り、お好みで粉チーズ・ドライパセリ・タバスコをふり完成。