材料（４人分）
- 白菜
- ６００g
- ニラ
- １束
- 長芋
- ３００g
- 豚バラ肉
- ２００g
- 素干しエビ
- １０g
- 米油（サラダ油OK）
- 中さじ３
- 卵
- ４個
- 小麦粉（生地用）
- ８０g
- 卵（生地用）
- １個
- 水
- ８０cc
- 和風つゆ（４倍濃縮）
- 大さじ２
- お好みソース
- 大さじ４弱
- マヨネーズ
- 小さじ４
- 青のり
- 小さじ４
- 紅しょうが
- 中さじ４
作り方
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- 1
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- 白菜は縦半分に切って、幅5ミリの千切りにする。ニラは1センチの小口切り、豚バラ肉は
2センチ幅に切る。
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- 2
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- 長芋はすりおろす。ボウルに小麦粉を入れ、そこに水とだしつゆを加え、泡立て器で混ぜる。そこに卵とすりおろした長芋を加え、更に良く混ぜる。
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- 3
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- 2に素干し海老を加えたものと、ボウルに入れた1の野菜と豚肉をさっくり混ぜる。
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- 4
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- 良く熱したホットプレートで、油を敷き、3のタネを230度で蓋をして11分焼いていく。裏返したら卵を割り入れ、その上に焼けたとろろ焼きを被せ、また蓋をして5分焼きます。
-
- 5
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- ４をお皿に盛り付け、お好みソースとマヨネーズをかけて、青のりと紅しょうがをトッピングすれば出来上がりです♪
おいしくなるコツ
生地は別に作ってから、野菜と混ぜ合わせて下さい。
水分が出るのを防ぎます。
ニラは、万能ねぎや白ネギで代用しても美味しいです。卵は１枚に１個使うと生地がまとまり美味しいです。
きっかけ
白菜を使った美味しいとろろ焼きを食べたくて。