簡単♡あんかけ豆腐ハンバーグ 離乳食･幼児食･弁当 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はキッチンペーパーに包んで上から重しをのせ水切り。またはラップせずレンジ600Wで2分チン→キッチンペーパーに包んで水を切る(水気を取った後崩しておくと冷めるのが早い）

2. 2

   好きな野菜をみじん切りしてボウルに入れる。
   鶏ひき肉、冷ました豆腐、パン粉･マヨネーズ･塩ひとつまみを入れ粘りが出るまでよく混ぜて3cm大に成型する。

3. 3

   熱したフライパンに油(分量外）を少しひいて、成型したハンバーグを並べ中火～強火で両面1分ずつ焼いて焼き目をつける。
   （このあとたれを絡めるので、この時点で火が通ってなくても良い）

4. 4

   ☆を入れて中火で軽く煮詰める。
   煮詰めすぎると辛くなるので、1分くらい、砂糖が溶けてアルコールが飛んだらOK。
   心配なら味を見て水を大さじ1～足しても良い。

5. 5

   ハンバーグをお皿にとって火を止め、残ったたれに水溶き片栗粉を小さじ1ずつから入れて都度かき混ぜ、火をつけて弱火でとろみをつけていく。
   （ハンバーグを先にあげた方がダマになりにくい）

6. 6

   たれにとろみがついたら、皿に盛ったハンバーグにかけて完成！
   彩りにあればネギやごまや大葉などを飾っても綺麗です。