野菜たっぷりお味噌豆乳うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しめじはいしづきを取りバラバラにしておきます。その他の野菜は全て食べやすい大きさの短冊切りにします。

2. 2

   豚肉は脂身は全て取り除き一口大に切っておきます。

3. 3

   だし汁(私は昆布と鰹節で出汁をとりました)に野菜を入れ沸騰してから5分弱火で煮込んだところに豚肉を入れ更に5分程煮ます。

4. 4

   野菜を煮ている間にうどんを別鍋で茹で、茹で上がったら水気を切って先に器に入れておきます。

5. 5

   野菜と豚肉に火が通ったら一旦火を止め、しょうがとにんにくパウダーと味噌を入れます。味噌が溶けたらひと煮立ちさせ、更に豆乳を入れてひと煮立ちさせたら具沢山スープのできあがりです。

6. 6

   先にうどんを入れてある器に出来上がった具沢山スープをかけて、上から小ネギを散らせたら出来上がり。
   甘めの優しいし味わいなので、お好みで頂くときに七味唐辛子をどうぞ。