定番・ふっくら～料亭の味！金目鯛の煮つけ レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
oppeke22
丁寧に霜降り＆こまめに煮汁かけ＆紙蓋をして煮る…など少々手間はかかりますが、ひとくち口に運べば丁寧な仕事をして良かった～って思いますよ。
材料（２人分）
作り方
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1
食材です。
ショウガは１片は薄切りに、１片は千切りにする。
長ネギは４センチ巾に４本と白髪ネギを作る。
-
2
金目鯛は沸騰した湯にサッと入れて、霜降りにし冷水にとる。
うろこや汚れを取り除き、水気を拭きとる。 -
3
フライパンに★を入れて熱し、煮立ったら皮目を上にした金目鯛と薄切りショウガと４センチ巾の長ネギを入れる。
-
4
煮汁をかけながら煮る。（４分くらい）
水気を絞ったキッチンペーパーをかぶせて、弱火で煮る。（１０分くらい）
蓋を取って、煮汁をかけながら、強火煮る。（３分くらい）
-
5
最後に器に盛り、煮汁をかけ、長ネギを添えて、白髪ネギと千切りショウガを乗せて完成。
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- カテゴリ
- 鯛
- 料理名
- 金目鯛の煮つけ
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