極上・是非ともスプーンで食べて！茄子の肉味噌丼 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 豚ひき肉
- １５０ｇ
- 茄子
- ２本
- 長ネギ
- １/２本
- 玉ねぎ
- １/２個
- もやし
- １/２袋
- 干し椎茸
- ２個
- にんにく
- １片
- ショウガ
- １片
- サラダ油
- 大さじ１
- ★味噌
- 大さじ２
- ★みりん
- 大さじ１
- ★砂糖
- 大さじ１
- ★酒
- 小さじ１
- ★干し椎茸の戻し汁
- 大さじ１
- ★醤油
- 大さじ１
- ご飯
- ２杯
- 海苔
- ２枚
- 卵黄
- ２個
- 青ネギ
- 小さじ２
- （お好みでラー油）
- 少々
作り方
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- 1
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- 食材です。
干し椎茸は戻しておく。
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- 2
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- もやしは水にさらし、ナスはヘタを取り１センチ角に切り、水にさらす。
長ネギと玉ねぎはみじん切りにする。
ニンニクとショウガは皮をむき、すりおろし、干し椎茸は３等分にする。
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- 3
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- ★は混ぜておく。
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- 4
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- フライパンに油を熱し、ショウガ・ニンニクを入れ香りが立ったら、長ネギと玉ねぎを加えて炒める。
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- 5
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- ひき肉を加えて、色が半分変わるまで炒める。
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- 6
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- ナスをザルに上げ、水気を切って加えてしんなりするまで炒める。
共に椎茸を加え炒める。
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- 7
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- もやしを加え軽く炒めたら、３）を加えて全体を混ぜ合わせる。
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- 8
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- 最後に器にご飯・ちぎった海苔・７）を順に盛り、卵黄を乗せ青ネギを散らして完成。
（お好みでラー油をかけて召し上がれ）
おいしくなるコツ
ナスを炒めるときは、しんなりするまで硬さを見ながら、炒めてください。
きっかけ
ナスをいただいたので作ってみました。