家にある調味料で！辛くないこくうま麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ねぎは小口切り、生姜とにんにくはみじん切り又はすりおろす。

2. 2

   合わせ調味料を作る。
   酒、醤油、砂糖、みそ、シャンタンを合わせておく。

3. 3

   鍋を火にかけ炒め油を引いて、生姜とにんにくを入れる。

4. 4

   香りがたったらひき肉を入れて、ポロポロにほぐすように炒める。

5. 5

   火が通ったら2で作った合わせ調味料を入れ馴染ませるように炒める。

6. 6

   肉と調味料が馴染んだら水300mlを入れてかき混ぜる。

7. 7

   ふつふつしてきたら豆腐をさいの目状に切っていれる。
   ここからは豆腐が崩れないようにそっと混ぜる。

8. 8

   ねぎを散らすように入れる。軽く揺すってねぎを馴染ませる。

9. 9

   沸騰したら火を一旦止めて、水溶き片栗粉を少しずつ入れ、その都度混ぜてダマにならないようにする。

10. 10

    再加熱して煮立たせ、とろみをつける。コショウを降り、味が足りなければ塩で整える。
    使いたい方のみパプリカ粉をふりかけてみてください。風味がアップします。

11. 11

    火を止めてごま油をまわしかける。

12. 12

    お好みで山椒、唐辛子などをかけてお召し上がり下さい。