肉なし＆ヘルシー⭐ピり辛♪麻婆茄子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 シッカリ水切りをした絹豆腐を､水気が無くなり､ポロポロになるまでフライパンで炒り（油不要）､お皿に取り出しておきます。

   

2. 2 生姜、ニンニク、長ネギをみじん切りにします。
   ●印は全部､混ぜ合わせておきます。

   

3. 3 フライパンにサラダ油を敷いて､生姜､ニンニク､長ネギを炒めて、香りが立ったら取り出しておいた豆腐を加えて、更に炒めます。

   

4. 4 混ぜ合わせておいた●印をザ～ッと加えて､ひと煮立ちさせます。
   一旦､このまま置いておいて下さい。

   

5. 5 茄子はヘタを取って乱切り。ピーマンはタネを抜いて乱切りにします。
   
   別のフライパンを用意し､サラダ油を多めに敷いて、まず茄子を炒めます。

   

6. 6 茄子に油がまわったら､ピーマンも加えて、更に炒めます。

   

7. 7 工程４のフライパンの中に、茄子とピーマンを投入して､煮立たせます。

   

8. 8 ◎印を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作り､箸で手早く混ぜながら加え、トロミをつけます。

   

9. 9 ごま油を加えて、ザッと混ぜ合わせたら火を止めます。

   

10. 10 お皿に盛ったら完成です。

    

11. 11 ちなみに、中華だしはコチラを使いました。動物性不使用、無添加なので愛用しています♪