ベジタリアンのゴーヤチャンプル⭐沖縄の居酒屋直伝♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 木綿豆腐はシッカリ水切りをして大きめに手でちぎります。
   （島豆腐は水切り不要）

   

2. 2 ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取ったら厚めにスライスします。（約５㎜）
   
   ※苦味を抑えたい場合は､スライスしたあと軽く塩もみして５分位放置し､水洗いしてください。

   

3. 3 モヤシは出来ればひげ根と頭を取ります（面倒であればそのままで…）。
   人参は皮を剥いて４㎝の細切り。
   玉ねぎは小さめのクシ切り。

   

4. 4 フライパンにサラダ油をひいて豆腐を焼き、色付いたら塩を少々振って豆腐に味を付けます。

   

5. 5 一旦、取り出します。

   

6. 6 フライパンにゴマ油をひいて、人参と玉ねぎをいためて少ししんなりしたら…

   

7. 7 ゴーヤを投入してザッと炒めて…

   

8. 8 モヤシと焼いた豆腐を投入してザッと炒めたら、
   塩、こしょう、顆粒だしで味付けし、
   最後にうすくち醤油をまわし入れます。
   （炒めすぎ注意）

   

9. 9 皿に盛りつけたら完成です～⭐