✽かぼちゃのスープ✽ レシピ・作り方
材料（１０人分人分）
- ◆かぼちゃピュレ 1ｋｇ
- ・かぼちゃ(正味) 440g
- ・玉ねぎ 260g
- ・長ネギ(白い部分のみ) 133g
- ・無塩バター ３０g
- ・サラダ油 大さじ１
- ・チキンブイヨン 2個
- ・熱湯 ６００ml
- ・牛乳 １３３g
- ◆チキンコンソメ 1個
- ◆熱湯 ３００ml
- ◆生クリーム １００g
- ◆シブレット 少々
- ◆飾りのハーブ 適量
作り方
-
1
バターとサラダ油を鍋に入れて溶かし、玉ねぎのスライスと長ネギの小口切りを透明になるまで、弱火で色がつかないように炒める。
-
2
皮と種を取り除いたかぼちゃのスライスを①加えて炒める。
-
3
牛乳とチキンブイヨン2個を熱湯600mlで溶かして作ったブイヨンの内533gと牛乳を②に加えて具が柔らかくなるまで煮る。
-
4
バーミクサーで攪拌し、こす。
かぼちゃピュレの出来上がり。
-
5
チキンコンソメを熱湯で溶かして作ったコンソメ１００gと生クリーム５０g、かぼちゃピュレ５００gの割合で混ぜ合わせる。
-
6
⑤を器に盛り、残りの生クリームを泡立てて適量をのせ、シブレット微塵切りと飾りのハーブを乗せる。
完成です！
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関連情報
- カテゴリ
- 野菜スープ
- 料理名
- かぼちゃスープ
kanako8224
趣味の、独学のお菓子から始まり、月1回お菓子販売をしていた頃、ブログを書き始める。
市のイルミネーションの開催場内のカフェにて、パティシエを担当。
家庭との両立が難さを感じ、お店は諦めましたが、お客様たちの生の声が忘れられず、ネットショップ〝Macamacaron"をオープン。
ですが、ある日突然小麦アレルギーになってしまい、今は一時休業中(笑)
小麦粉なしのスイーツを日々研究中です。
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