残った卵白で作る“泡雪かん” レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵白を泡立ててメレンゲを作ります（ツノが立つくらい）
   途中で２～３回に分けて砂糖を入れます。
2. 2 鍋に水、粉寒天を溶かして火にかけ、混ぜながら沸騰させます。

   

3. 3 中火でふつふつ泡が立つ状態で２分ほど煮ます。
   火を止めてレモン汁を加えて粗熱を取ります。
   （あまり冷やすと固まってしまうので注意）

   

4. 4 メレンゲの中に３の寒天液を加えながら混ぜます。

   

5. 5 ゼリー型などに大さじ１づつ、粒あんを入れていきます。

   

6. 6 その上に４の寒天メレンゲをかけて、冷蔵庫でよく冷やし固めます。

   

7. 7 ひっくり返して盛り付けます。