梅干しが隠し味！トマトの冷製和風パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 トマトはヘタを取り、面倒でなければ湯むきしてくださいね。

   

2. 2 皮はあってもいいけど、ないほうが口当たりがいいと思います。

   

3. 3 横半分に切って、種を取り除きます。トマトから余分な水分がでて水っぽくなりますからね。
   その後、２センチ角くらいに切ります。

   

4. 4 青じそ、みょうがは１センチ角。
   ニンニクはみじん切りに。
   梅干しは種を取り、細かくみじん切り（練り梅でもOK）
   細ネギは小口切りに。

   

5. 5 ソースの調味料を入れて混ぜます。

   

6. 6 青じそやみょうがも入れます。

   

7. 7 最後にトマトも入れてざっくり混ぜます。
   冷蔵庫でつめたく冷やしておきます。

   

8. 8 塩１％の湯で、カッペリーニを茹でます。
   氷で締めるので、表示時間よりやや長めに。
   茹で上がったらすぐに氷でつめたく冷やします。

   

9. 9 ザルに上げてしっかり水切りをします。
   出来ればこのあと、丈夫なキッチンペーパーなどできちんと水分を切ったほうがいいです。

   

10. 10 冷やしておいたトマトソースと混ぜます。

    

11. 11 形よく盛り、最後に小口切りにしたネギをトッピング。
    出来上がり～