郷土料理教室・・・山形のだしレシピ・作り方

Name: 郷土料理教室・・・山形のだし
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: 日本各地の郷土料理
Ingredients: ○キュウリ 1本; ○ナス 1個; ○塩 小さじ1; ○ミョウガ 2個; ○オクラ 4本; ○大葉 5枚; ◆塩コンブ 大さじ2; ◆しょうゆ 大さじ2; ◆酒 大さじ2; ◆ショウガ（すりおろしたもの） 1かけ; ◆ごま 大さじ2

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約30分
300円前後

missanga

温かいご飯の上でも冷奴でも・・・
冷たいご飯にお茶漬けでも旨いんですね

みんながつくった数 5件

材料（2人分）

○キュウリ: 1本

○ナス: 1個

○塩: 小さじ1

○ミョウガ: 2個

○オクラ: 4本

○大葉: 5枚

◆塩コンブ: 大さじ2

◆しょうゆ: 大さじ2

◆酒: 大さじ2

◆ショウガ（すりおろしたもの）: 1かけ

◆ごま: 大さじ2

作り方

1

すべての食材をみじん切りにします。
キュウリとナスは塩もみして、
すべての材料を5分くらい水にさらします。
5分後に水よりあげて水気を切ります。
2

水気が切れたら容器に材料を投入します。
◆も一緒に投入して、かきまぜたら30分ぐらい寝かせれば出来上がり!!

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

これ家庭料理なので・・・その他のトッピングとしては大根、長ネギ、白菜、削り節、長いも、とうもろこし、ナメコ、枝豆、シラスなどもあるらしいトッピングする材料はすべて同じくらいの大きさにあらみじんにして入れるといいかな～

きっかけ

山形に知り合いがいて・・・スーパーで山形の文字を見かけて・・・とりあえず買ってみたらおいしかったので作り方調べて作ってみましたv(^o^ )

公開日：2012/04/19

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このレシピを作ったユーザ

missanga 買い物も料理も大変だな～でも好きなものを食べた～い!! 早い・安い・旨い!!を目標に料理の修業中!? 家料理ならいろいろな食材も試せるし楽しいよ!(^^)! 食べたいものは自分で仕入れて作りたい願望が強くなり、買い物も彼女任せにできなくなった(^^ゞ　作るのも食べるのも作ってもらうのも食べてもらうのも楽しいっす近頃は、冷凍保存にはまってます。たまにチェックしてくださいね(^^)v