しめじの無水ポークカレー（2人分） レシピ・作り方
材料（2人分）
- バター 15g
- 玉ねぎ（スライス） 1個（200g）
- にんにく（すりおろし） 1片
- しょうが（すりおろし） 1片
- コリアンダーパウダー 小さじ1
- クミンパウダー 小さじ2
- ターメリックパウダー 小さじ1/2
- レッドチリパウダー 小さじ1/2
- パプリカパウダー 小さじ1
- チンピパウダー 小さじ1/4
- 塩 小さじ1/2
- 豚肉（一口大） 250g
- 人参（すりおろし） 中1/2本
- トマト（ホール缶） 200g
- プレーンヨーグルト 50g
- しめじ 50g
- 砂糖 小さじ1/2
- ウスターソース 小さじ1
- はちみつ 小さじ1/2
作り方
-
1
中火でバターを熱し、玉ねぎ、塩ひとつまみ（分量外）、水100ml（分量外）を加えて強火で茹でて、水気がなくなったら、完全に火が通るまで炒める。
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2
水50ml（分量外）で溶いたにんにく、しょうがを加えた炒める。
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3
弱火にして塩、パウダースパイスを加えて炒める。
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4
別のフライパンで、塩・コショー（分量外）を振った豚肉を焼き色がつくまで中火で炒める。
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5
肉を焼いたフライパンでしめじを軽く炒め、フライパンに残った脂を絡めとる。
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6
3に4、5を加えて、中火で炒める。
-
7
6に、ヨーグルト、トマト、人参を加えて炒め、一度、強火で煮立たせてから、弱火にし、30分程度煮る。
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8
最後に、砂糖、ウスターソース、はちみつを加えて、混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせたら、できあがり。
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