湯煎で♪しっとり柔らかサラダチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏ムネ肉の皮を剥がす
   
   ジップロックやチャク付きの耐熱袋に○を入れブレイン水を作り、鶏ムネ肉を入れる
   
   空気を抜き、密閉して冷蔵庫で半日〜一晩寝かせる
2. 2 冷蔵庫から1を取り出し、中のブレイン水を捨てる
   
   塩（味付け用）とブラックペッパーをふり揉み込み、空気を抜きながら鶏ムネ肉を密閉する

   

3. 3 鍋いっぱいにお湯を沸かし、火を止め2を入れる
   
   蓋をして10分間放置する

   

4. 4 3の袋を取り出して、3のお湯を再び沸かす
   
   火を止め、袋を再度お湯の中へ入れる
   
   蓋をして、鍋をタオルなどで2重に包んで3時間ほど保温調理する

   

5. 5 蓋を開け、肉を取り出しお好みの太さでスライスする
   
   ※万が一、中に火が通っていない場合は軽くラップをして30秒ずつ様子をみながら加熱してね(^^)

   

6. 6 お皿に盛り付け、完成です♪