ポークの赤ワイン煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 塊肉を厚さ1.５〜2センチ程度に切って塩こしょうをふり
   小麦粉をうっすらまぶす

   

2. 2 フライパンに
   オリーブオイルとニンニクを入れ
   肉を両面焼く
   
   焼き目がつく程度で
   なかまで火が通らなくてもよい

   

3. 3 焼き目がついた肉を一旦取り出して
   玉ねぎのみじん切りを透き通るくらい炒める

   

4. 4 玉ねぎが透き通ったら
   肉を戻して
   
   赤ワイン
   水
   味噌
   塩
   ケチャップ
   
   を加える

   

5. 5 蓋をして
   30分はど煮込む
   (中火で15分そのあと弱火にして15分)

   

6. 6 時々、中を見て
   底が焦げないように
   かき混ぜる
   焦げそうなら火加減を落として。
   
   30分煮込んだら
   蓋をしたまましばらく蒸らしておく

   

7. 7 お皿に盛り付けていただきます
   
   好みの野菜を一緒に添えると彩り豊かになります