しめじのチキンカレー レシピ・作り方
材料（4人分）
- オリーブオイル 大さじ3
- マスタードシード 小さじ1/2
- クミンシード 小さじ1/2
- にんにく（みじん切り） 1片
- しょうが（みじん切り） 1片
- 玉ねぎ（スライス） 大1個
- トマト缶（ホール） 200g
- コリアンダーパウダー 小さじ4
- クミンパウダー 小さじ2
- ターメリックパウダー 小さじ1/2
- レッドチリパウダー 小さじ1/2
- パプリカパウダー 小さじ1
- 塩 小さじ1
- 鶏もも肉（皮付、一口大） 400g
- しめじ 50g
- がらスープ 400ml
- ガラムマサラ 小さじ1/2
作り方
- 1 中火でオリーブオイルを熱し、ホールスパイス、次いでにんにく、しょうがを炒める。
- 2 玉ねぎを加えて強火で炒める。
- 3 トマトを加えて炒める。
- 4 弱火にして塩、パウダースパイスを加えて炒める。
- 5 あらかじめ焼いた鶏肉を加えて中火で、次いでしめじを加えて炒める。
- 6 がらスープを加えて強火で煮立たせ、弱火に、蓋をして煮る。
- 7 最後にガラムマサラを加えて、ざっと混ぜる。
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