miniヨーグルト食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 容器に
   強力粉、きびとう、塩、ドライイーストを入れる
   
   ヨーグルトと熱湯をあわせたものを投入
   
   カードでよく混ぜる
2. 2 全体的が混ざったらひとまとめにして
   15分ほど寝かす
   15分放置したら
   バターを混ぜ込む
   カードで切ったり重ねたりしながらバターを全体に行き渡らせる

   

3. 3 バターが混ざったら
   蓋をして生地が2倍になるくらいに一次発酵

   

4. 4 2倍になったら
   作業台に打ち粉(分量外)をしてから生地をとりだして
   伸ばして畳んでを数回繰り返して6等分に切り分ける
   (約90g程度の大きさ)

   

5. 5 切り分けた生地に乾いた布巾かラップをかぶせて５分やすませる

   

6. 6 パウンド型に油を塗って
   もう一度丸く形を整えた生地を並べたら
   ふんわりラップをかけて
   型いっぱいになるくらいまで二次発酵させる

   

7. 7 生地が型の上まで膨らんでいたらオーブンを180度に余熱して
   １8分〜２０分ほど焼く
   (電気オーブン)

   

8. 8 焼き上がったら型からすぐ外して荒熱をとる