柔らか！メバルの煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1 魚の入る大きさの鍋に生姜スライスと☆の材料を入れ沸騰させる。

   

2. 2 メバルは鱗、えら、内臓を綺麗に取って両面に熱湯をかけて水分をしっかりふき取る。

   

3. 3 熱湯をかけた後裏面に１本、表面にバッテンの切込みを入れて、味をしみ込みやすくする。

   

4. 4 梅干しを１個煮付けるときに入れると柔らかく仕上がります。

   

5. 5 さあ煮込んでいきますが落し蓋をして弱火でコトコト10分位、途中数回煮汁をお玉で掛けてあげます。

   

6. 6 落し蓋はクッキングシートを使いました。10分たったらみりんを入れてさらに５分程煮込んで、数回煮汁を掛けてあげます。

   

7. 7 火を止めてそのまま食べても良いんですが、自分は一晩おいて翌日再度温めてから頂きます。