おうちで簡単にバゲット レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホームベーカリーの
   生地作りコースを使います
   
   お手持ちのHBの説明書どおり
   生地を作ってくださいね
2. 2 我が家のHBは
   
   内釜に先に水を入れてから
   粉類、砂糖、塩、ドライイーストを入れて
   
   スイッチオン！
3. 3 ブザーがなって生地が出来たら
   
   生地を痛めないように
   打ち粉をしたシートの上に取り出し
   カードで2分割にする
   
   濡れフキンをかけて20分ベンチタイム
4. 4 ベンチタイムが終わったら
   
   生地を手のひらで
   横長に伸ばして
   
   向こう側から1/3折り
   手前から向こう側へ
   1/3折り畳み
   
   さらに半分に折り畳み
   綴じ目をしっかりくっつける
5. 5 綴じ目を下にして
   両手のひらでコロコロ前後に動かして
   20〜22センチくらいの横長にしていく
6. 6 天板にオーブンシートを敷いて
   
   成形した生地をのせ
   オーブンの発酵機能で
   二次発酵
   30分
7. 7 二次発酵が終わった生地に
   カミソリでクープを3本入れ
   オリーブオイルを少々流し入れる

   

8. 8 220度に余熱したオーブンで
   10分焼いたら
   200度に温度を下げて10分焼く