圧力鍋で簡単♪筍の水煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 筍は周りの土を洗い流し、皮の部分に縦5cm深さ1cm程の切込みを入れる。そこから皮を剥いていく。
2. 2 下の硬い部分を切り落とし、縦半分に切る。筍と内側の皮3枚位を圧力鍋に入れる。
3. 3 かぶるくらいの米の研ぎ汁を注ぎ、蓋をして中火にかける。
4. 4 圧力がかかったら、そのまま15分火にかける。
5. 5 火を止め、そのまま置く。
   圧が抜けたら湯切りし、筍を流水で洗う。再度筍を鍋に戻し、かぶるくらいの水(分量外)を注ぐ。
6. 6 数回水を変えながら一晩水にさらしてできあがり。
7. 7 保存する場合、タッパーなどに水を張り冷蔵庫へ。毎日水を変えて1週間以内を目安に食べてくださいね。