やわらか鶏ムネ肉！岐阜県美濃地方のケイチャン♪ レシピ・作り方

Name: やわらか鶏ムネ肉！岐阜県美濃地方のケイチャン♪
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 鶏ムネ肉 １枚; もやし・たまねぎなど お好みで; 水溶き片栗粉 必要なら; ■漬け込み調味料; 酒 おおさじ３; 味噌 おおさじ１; 砂糖 おおさじ１; 豆板醤 こさじ１; ごま油 少々; にんにくチューブ 適量

約30分
300円前後

すぴかか

ケイチャンとは・・・鶏肉を漬けこんで野菜と一緒に焼いたもの。
揚げてもいいんですって。
美味しいのでお試しください！

みんながつくった数 3 件

材料（２人分）

鶏ムネ肉１枚
もやし・たまねぎなどお好みで
水溶き片栗粉必要なら
■漬け込み調味料
酒おおさじ３
味噌おおさじ１
砂糖おおさじ１
豆板醤こさじ１
ごま油少々
にんにくチューブ適量

アプリで広告非表示を体験しよう

作り方

1 鶏ムネ肉は一口サイズに切ります。できるだけ繊維を断ち切るように。火が通りやすいよう、小さめがお勧め。
2 玉ねぎはくし形に切ってから、もやしと一緒に軽く洗ってざるにあげておきます。
3 ビニール袋に漬け込み調味料をすべて入れ、手でもむようにして溶かします。溶けたら鶏肉を入れます。
4 ３０分くらい漬け込みます。この間に肉が軟らかくなります。（この時点で冷凍保存もお勧めです。しっかりした袋で。）
5 フライパンに油をひかずに、鶏肉を漬け込み調味料ごと入れて炒めます。ふたをして蒸し焼きにすると効果的。
6 鶏肉に７～８割ほど火が通ったらお好きな野菜を入れて炒めます。すべてに火が通ったら完成♪
野菜が多すぎて水分が気になる場合は、水溶き片栗粉で少しまとめると食べやすい。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ケイチャン（市販品）を食べて目から鱗。自分でも作ってみたくてレシピを考えました。

おいしくなるコツ

今回は「もやし」「たまねぎ」を使いましたが、「キャベツ」「ニラ」などでもおいしいです。

レシピID：1020004364
公開日：2012/07/22

印刷する

あなたにイチオシの商品

つくったよレポート（2件）

ねあっっ
2012/08/25 13:20

2度目のケイチャンなんです(^_^;)写真をなくしまして、、、今回は、別の料理との都合で豆板醤なしです、ｽﾝﾏｿ。キャベツ人参だし・・・何回作ってもウマァです♥
itao88
2012/08/09 20:44

鶏胸肉がやわらか～くなってました＾＾
もやしや玉ねぎもたくさん食べられて良かった。
しっかりなお味でご飯がススム一品でした♪
ご馳走様～☆