【ゴーヤ・人参・木耳、西京味噌で黒七味。】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 本日 ザッっとこんな。
   人参さんは 繊維に沿って
   細めの千切り。
   太葱さん、十文字に切り込み入れて大雑把にストトトト)))

   

2. 2 生姜は炒めて風味飛ぶので大丈夫。多目でね♪
   千切りに。
   きくらげは 水or湯で戻し 一度サッっと茹でておき。

   

3. 3 ゴーヤは割り、ワタ＆タネを綺麗にこさいで厚めに切り。
   舐めてみて『しょっぱい！』って思う位の水に10分程放っておき。

   

4. 4 西京味噌を酒と味醂でよく溶き
   その中に 汁気半分程切ったシーチキン、ドボン！と投入。

   

5. 5 混ぜないでね(^-^;)

   

6. 6 ここで余談。
   サラダオイルがプラスチック臭く感じるアタシです。
   最近のマイブームはグレープシードオイル。
   炒め物も すっごい軽く仕上げてくれて素材の味も消さないの♪身体にもいいよ♪

   

7. 7 中火。フライパン、油を敷き 生姜・葱炒め。
   しんなりなったら 強火。
   水ですすがず、水分よく切った ゴーヤ＆木耳投入。

   

8. 8 中まで火が通らずで良いですよ。
   強火で表面に油をまわす感じで手早く炒め

   

9. 9 シーチキン味噌 ドボン。

   

10. 10 相変わらず強火。
    汁気を飛ばし、絡め上げる様に炒め 汁気が飛ぶ一歩手前で人参投入。

    

11. 11 人参さん、しなり過ぎない様
    10程混ぜ。

    

12. 12 出来上がり。
    食べる時 黒七味などお好みで たっぷりかけてみてね♪
    優しい甘さ・優しい風味の西京味噌 と シーチキン。
    引き締め役は多目の薬味 と 黒七味。

    

13. 13 もっりもり食えちゃう（笑）
    倍量お薦めいたします。
    ガスッ！！っと掴んで
    召し上がれ♪