そらまめの艶やか翡翠煮 レシピ・作り方
材料（４人分）
- そらまめ ５本
- お湯 ３００ｃｃぐらい
- 砂糖 小さじ２
- 塩 小さじ１弱
作り方
- 1 空豆の外側の皮をむき豆を取り出す。本当は翡翠煮に薄皮をむいて茹でたかったのですが薄皮が全然剥けず・・・・。仕方がないのでそのままで。
-
2
お水に砂糖塩を入れて沸騰させて空豆を投入。
２～３分茹でます。
豆を取り出して少し汁もすくっておきます。汁がある方が艶やかになります。 - 3 本当ならさっと空豆を取り出していったん氷水にさらしたりすれば鮮やかな色のままですがすぐに食べるのと外皮をむいていなかったのですが つるんと外皮は剥けました。今回冷やさずです。
-
4
汁をもっと入れて空豆に浸したまま完成でも良かったのですが子どもに汁を飲んで欲しくなかったので汁は器に入れずです。本当は
冷やして汁の中に空豆を浮かべた方が涼しげで綺麗だと思います。
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関連情報
- カテゴリ
- そら豆
- 料理名
- 空豆の翡翠煮
そらまめひよこ
はじめまして。食べることが大好きで食いしん坊です。
素材の味が生きたお料理が大好きです。グルメ番組などを見て美味しそうな素材や料理が出てくると、キャー美味しそう！！食べたい！！と思わず言ってしまう私です。
簡単お手軽な手抜きをメインに投稿しています。普段は計量せずに自己流アバウトに料理をしています。
楽天のブログです。 http://plaza.rakuten.co.jp/ojyousama/
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