簡単 茄子白味噌和え精進料理風な小鉢料理 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 中くらいの茄子 １本
- 白みそ 小さじ２弱
- 醤油 ２．５ｃｃ
- 砂糖 小さじ三分の１
- すりごま 小さじ１
- 塩（茄子をお湯で茹でる時に） 少量
作り方
- 1 茄子をたて半分に切ってから厚さ３ミリくらいに半月切りする。水を入れたボウルに少し入れておく。
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2
小さな鍋に（今回は柳宗理のミルクパン）水を入れ沸騰したら塩を少々入れる。
お湯が沸騰する間に手順３の味付けの材料を作ればよい。 - 3 ボウルや食器に白みそ、砂糖、すりごま、しょうゆを入れてスプーンで軽くまぜておく。（あとで熱い茄子を入れると綺麗に砂糖も溶けて味噌もとろっとなるので適当で良い）
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4
沸騰して塩を少々入れた鍋に茄子を入れて２分くらい茹でる。ざるにあげたら
さっさとざるをふって湯切り。熱々の茄子を先ほど作っておいた調味料に入れて混ぜる。すぐに馴染んで和えられます -
5
盛り付けて完成
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関連情報
- カテゴリ
- なす全般
- 料理名
- 茄子の白味噌すりごま和え
そらまめひよこ
はじめまして。食べることが大好きで食いしん坊です。
素材の味が生きたお料理が大好きです。グルメ番組などを見て美味しそうな素材や料理が出てくると、キャー美味しそう！！食べたい！！と思わず言ってしまう私です。
簡単お手軽な手抜きをメインに投稿しています。普段は計量せずに自己流アバウトに料理をしています。
楽天のブログです。 http://plaza.rakuten.co.jp/ojyousama/
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modern_girl2016/08/08 11:51
ごまを切らしていました。ですので、ゴマ抜きで完成。美味しかったです。次回は、ゴマ！きちんと用意します。 -
cabon2014/07/27 22:06
そらまめひょこさん、初めまして♪大きな茄子の使いさしが小鉢に変身しました。ザルの下に布巾で受けて水切り。丁度良い加減になりとても美味しかったです。ご馳走様♪♪ -
カメコリー2014/01/11 20:26
お雑煮につかった白味噌があまったので、作ってみました。美味しいです！レシピ、ありがとうございました♪
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