旨辛♪麻婆豆腐～マーボー豆腐～ レシピ・作り方
材料（約２人分）
- 豆腐（絹でも木綿でもお好みで） １丁
- 豚ひき肉 ２００g
- 長ネギ １本
- 豆瓣醤・・トウバンジャン 大さじ１
- ウェイパー（中華だし） 大さじ１．５
- オイスターソース 大さじ２
- 片栗粉 大さじ２
- ※お好みでラー油orごま油 一回し
- 水 ２００cc
作り方
-
1
長ネギの白い部分をすべてみじん切りにする。
（１／４は仕上げように、別にしておくと、写真の様に最後にのせる事が出来ます。） -
2
温めたフライパンでひき肉をパラパラになるように、色が変わるまで炒める。
さらに、長ネギのみじん切りを加えて、炒める。 -
3
（２）に★の調味料を加えて、よく炒める。
※ここでよく炒めると、辛味が増します。 -
4
（３）に分量の水を入れて、２cmほどのさいの目に切った豆腐を入れて、味を染み込ませる。
混ぜすぎると、豆腐が崩れるので、あまり触らない。 - 5 全体が温まったところで、大さじ３の水で溶いた片栗粉を、全体に回し入れて、とろみをつける。
- 6 オイスターソースと、ラー油などで味を整えたら、出来上がり♪
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- カテゴリ
- その他のひき肉
- 料理名
- 麻婆豆腐
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木綿豆腐で作ると、しっかり丼でもいい感じに