小鯵の唐揚げ♫たっぷりチリソースがけ レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- 小鯵 15尾
- A塩 少々
- 揚げ油 深い揚げ物用の鍋に半分
- Bたまねぎ（みじん切り） 大2
- Bケチャップ 大7
- B砂糖 大3
- Bコチジャン 少々
- B酢 少々
- 片栗粉 少々
- ごま 少々
作り方
-
1
小鯵の下処理をする。
うろこ、内臓、えら、せいごを取る。しっかりと水洗いをしてザルに置き、Aの塩をふる。10分ほどおく。
-
2
鍋に揚げ油を入れて熱する。
キッチンペーパーで小鯵の水気をしっかりふく。片栗粉をつけて、表面がカリッときつね色になるまで１70℃くらいで２分半から３分ほど揚げる。一度、器に移す。
-
3
小鯵を全部揚げ終わったら、再び揚げる。180℃弱火でじっくりと３分ほど揚げる。
-
4
Bを別の鍋に入れて弱火にかけて混ぜ合わせる。焦げないように注意して火を止める。
-
5
お皿に鯵を盛り、上から4のチリソースをかける。
ごまをかける。
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sawa.rarara
旬のもの、手軽に簡単に作れるものが多いです。我が家で人気のご飯を紹介します。
野菜ソムリエ資格保有。
野菜、肉、魚、大豆製品などバランスよく美味しく食べられるように心がけています。
つくったよレポートくださったかた嬉しいです♪ありがとうございます！
アレンジもOKです！歓迎します。家にある材料で気軽に作ってくださいね(^^)
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