【白ワインに合う】鱈のアクアパッツァ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アサリは薄い塩水(５%)に着けて10分ぐらい着けて砂出しをしてから、洗っておく。

2. 2

   鱈は食べやすい大きさに切って(そのままでも)塩コショウしておく。

3. 3

   玉ねぎは皮を剥いて薄切りに、ミニトマトは歯を取って半分に切り、マッシュルームもスライスしておく。

4. 4

   パセリはみじん切りにしておく。

5. 5

   鍋にオリーブ油を引いて熱し、にんにくを炒め、鱈を入れて少し焼く。

6. 6

   玉ねぎ、アサリを入れさらにざっと炒める。

7. 7

   ミニトマトと、分量の酒と水を加える。

8. 8

   蓋をして７～８分煮る。

9. 9

   アサリが開いたら皿に火を止め盛り、刻みパセリを散らす。