【白ワインに合う】鱈のアクアパッツァ レシピ・作り方

作り方

1. 1 アサリは薄い塩水(５%)に着けて10分ぐらい着けて砂出しをしてから、洗っておく。
2. 2 鱈は食べやすい大きさに切って(そのままでも)塩コショウしておく。
3. 3 玉ねぎは皮を剥いて薄切りに、ミニトマトは歯を取って半分に切り、マッシュルームもスライスしておく。

   

4. 4 パセリはみじん切りにしておく。
5. 5 鍋にオリーブ油を引いて熱し、にんにくを炒め、鱈を入れて少し焼く。

   

6. 6 玉ねぎ、アサリを入れさらにざっと炒める。

   

7. 7 ミニトマトと、分量の酒と水を加える。

   

8. 8 蓋をして７～８分煮る。
9. 9 アサリが開いたら皿に火を止め盛り、刻みパセリを散らす。