大海老とロブスターのカツレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大海老は頭と殻、背腸を取り除き、中央をカットして開く。調理用ハンマーで叩いて、薄く広げる。

   

2. 2 ロブスターテイルは殻と背腸を取り除く。

   

3. 3 2を細かく刻む。

   

4. 4 1の中央に2を乗せる。

   

5. 5 ネギは細かく刻み、4の上に散らす。

   

6. 6 深皿または浅めのボウルに①小麦粉、②卵と牛乳、③パン粉とウィートビックスを入れる。卵と牛乳はしっかり混ぜる。ウィートビックスは手で細かく砕き、パン粉としっかり混ぜ合わせる。

   

7. 7 5の上に小麦粉を少しまぶしたら、手で軽く抑える。

   

8. 8 7を6の①、②、③の順に絡める。

   

9. 9 8をお皿に広げて乗せる。

   

10. 10 フライパンに揚げ油を注ぎ、火にかけて温める。揚げ油がしっかり温まったら、9を入れて表面の色が狐色になるまで揚げる。

    

11. 11 10の片面が狐色になったらひっくり返して、残りの面も同様に狐色になるまで揚げる。

    

12. 12 お皿にキッチンペーパーを広げて乗せ、そこに11を広げて乗せて油をしっかり切る。