坦々風はるさめ レシピ・作り方
材料（１人分）
- 春雨（熱湯でもどす） 40ｇ
- 豚ひき肉 100ｇ
- かぶ（あれば） 1/2個
- もやし 1/2袋
- ごま油 小さじ1/2
- ★豆板醤 小さじ1/4
- ★おろし大蒜 1/2カケ分
- ★おろし生姜 小さじ1
- ＊水 100ml
- ＊紹興酒 大さじ1
- ＊みりん 小さじ1/2
- ＊鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ1/2
- ＊醤油 小さじ1
- ＊塩 1～2つまみ
- ＊コショウ 少々
- 豆乳（無調整） 1カップ強
- かぶの葉（芯の柔らかい部分） 4～5本
- ☆ごま油（香りづけ用） 少々
作り方
-
1
◆かぶは太千切り
◆かぶの葉はみじん切りにする -
2
◆深さのあるフライパンか中華鍋に、ごま油を熱する（中火）
◆ひき肉、かぶ、（★）を加えて炒める
◆ひき肉の色がかわったら、（＊）ともやし加える
◆沸騰したら火を弱める -
3
◆「2」を3分ほど煮たら、豆乳と春雨を加える
◆混ぜながら、熱くなるまで加熱する（沸騰させない）
◆味見をして、足りないようなら調味料を足す（分量外）
◆かぶの葉を加える - 4 ◆「3」の火を止め、（☆）を垂らす
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