肉詰め野菜のフライ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
野菜に詰める種を作る。
ボールにひき肉を入れ、塩胡椒を加えて練り込む。
玉葱とスライス蓮根のうち3枚だけみじん切りにして、ひき肉の入ったボールに加えて混ぜ、片栗粉を入れ固める。
-
2
ゴーヤの両端を切り落とし、縦半分に切り種を抜く。
ジャガイモの皮を剥き縦半分に切り、耐熱皿に入れ、軽くラップをしてレンジで3分加熱する。 -
3
レンジから出したジャガイモに切れ目を入れる。
ゴーヤ、ジャガイモに(1)で作った種を詰める。
スライス蓮根を平らな場所に6枚並べ、種を乗せる。
残りの6枚で蓋をする。 - 4 ボールに小麦粉を入れ、種を詰めたゴーヤ、ジャガイモ、蓮根のそれぞれをくぐらせて置く。
- 5 残った小麦粉にマヨネーズ、水を入れ、かき混ぜパン粉とのつなぎを作って置く。
-
6
パン粉をボールに入れる。
小麦粉をまとわせた具材をつなぎに入れ、パン粉をつける。 -
7
フライパンに油を入れ温める。
菜箸を入れ細かい泡が菜箸にまとわりついてきたら揚げどき。
ゴーヤを裏表3分ずつ、蓮根とジャガイモは裏表2分ずつ揚げる。
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