焼き浸し野菜のぶっかけそうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   耐熱容器にめんつゆ、水、酢を入れ、レンジで２～３分チンする。

2. 2

   かぼちゃ、なすは薄切りに、椎茸はひとつを半分に切り、ミニトマトはヘタを取る、

3. 3

   油揚げは１枚を４当分に切り、フライパンに油を引かずに、軽く焦げ目がつくまで焼く。

4. 4

   フライパンにオリーブ油を入れ、かぼちゃ、なす、ピーマン、しいたけ、ミニトマトと、火の通りにくい物から入れて焼く。蓋をして蒸し焼きに。

5. 5

   焼いた野菜と油揚げを熱いうちに浸け汁に浸ける。

6. 6

   手順５を冷蔵庫で冷たくなるまで冷やしておく。

7. 7

   そうめんを表記の時間通りに茹でて、ざるに挙げ、流水で締める。

8. 8

   そうめんの水を切り、器に盛り、冷やしておいた焼きびたしと浸け汁をかける。
   あればブロッコリースプラウトや、かいわれ菜をトッピングする。