和風ローストビーフ＊湯煎方式 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◆鍋に、湯をたっぷりと沸かす
   
   ◆牛肉に塩・コショウをまぶす（焼く直前で）
2. 2 ◆フライパンに油を熱し（強火）、「1」の牛肉を焼く
   
   ◆焼き色がつくまで弄らず、何度か返しながら全面を焼く

   

3. 3 ◆湯煎用の密封袋に（★）を合わせる
   
   ◆「2」を漬け込み、密封する
   
   ◆「1」の湯に沈め、静かに沸いている状態で3分ほど湯煎する
   
   ◆火を止めて蓋をし、そのまま10～11分ほど置く

   

4. 4 ◆「3」の密封袋を湯から引上げ、そのまま1時間ほど休ませる
   
   ※完全に冷ます
   
   ◆薄切りにし、ミックスコショウを挽きかける
   
   ※漬け汁をかけてもいい
   ※辛子や山葵も合います

   

5. 5 ※残ったら、漬け汁に漬けたまま冷蔵するか
   　漬け汁をきってラップに包み、冷蔵保存する
   
   ※冷蔵で3日

   

6. 6 ※作り置きできるので、お弁当のおかずにも