たまねぎ蕎麦＊冷たいお蕎麦 レシピ・作り方
材料（１人分）
- 玉葱 1/2個
- 塩 1つまみ
- かいわれ大根（根元を切る） 1/4パック
- 蕎麦 1人分
- ☆そばつゆ（つけ汁） １人分
- ☆わさび 少々
作り方
-
1
◆玉ねぎは皮をむき、繊維に沿って薄切りにする
◆塩を和え、5分ほど置く
◆何度か水を取り替えながら、冷水に晒す
◆適度に辛味が抜けたら笊にあげ、しっかりと水をきる -
2
◆湯を沸かして蕎麦を茹でる
※説明書きに従う
◆冷水をかけてヌメリをとり、氷水にザッと晒してしめる
◆笊にあげ、水をしっかりときる
◆笊に盛りつける -
3
◆「2」に、「1」とカイワレ大根を盛りつける
◆（☆）を添えて供す
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