茹でないそうめん＊茹で茄子ぞえ レシピ・作り方
材料（１人分）
作り方
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1
◆鍋に湯をたっぷりと沸かし、沸騰したらそうめんを加える
◆箸で解し、再び沸騰「しかけたら」蓋をして火を止める
◆3分蒸らす
◆笊にあげ冷水をかけて洗い、しっかりと水をきる
-
2
◆茄子はヘタを落とし、縦半分に切る
◆鍋に湯を沸かし、茄子を3～4分ほど茹でる
◆すぐに冷水にとり、流水を注ぎながら冷やす
◆紙タオルに包んで水気を絞り、1口大に切る
-
3
◆「2」と同じ湯で小松菜をサッと茹で、
冷水にとって冷たくなったら絞り、3～4ｃｍに切る
◆ごぼう天はサッと炙る -
4
◆器に「1」を盛りつけ、別皿に「2」と「3」を彩りよく盛りつける
◆（☆）を添える
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