高野豆腐いり＊盛岡冷麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◆湯をたっぷり(２リットルくらい）沸かし、高野豆腐を5～6分ほど茹でる
   
   ◆笊にとって水をかけ、冷めたらしっかりと絞る
   
   ※あとで麺を茹でるので、湯は捨てない
2. 2 ◆「1」の高野豆腐は、薄い短冊切りにする
   
   ◆ゆで卵は殻をむき、半分に切る
   
   ◆ハムは千切りにする
3. 3 ◆キュウリは斜め薄切りにしてから、千切りにする
   
   ◆トマトはヘタをとって、8等分の櫛形に切る
   
   ◆付属のつゆは、指示通りの量の冷水で溶いておく

   

4. 4 ◆「1」の湯を強火にかけ、沸騰したら付属の麺を茹でる
   
   ◆指示通りの時間茹でたら、笊にあげて冷水をかけ、ヌメリをとって水気をしっかりときる
5. 5 ◆丼に「4」を入れ、「3」のつゆをかける
   
   ◆付属のキムチを汁ごと乗せる
   
   ◆高野豆腐、ゆで卵、ハム、キュウリ、トマトを乗せる
   
   ◆白ごまをふりかける