カジキマグロのピカタ＊お弁当のおかず レシピ・作り方
材料（１人分）
- カジキマグロ（切り身） 1枚
- ＊酒 大さじ1
- ＊うすくち醤油 小さじ1～2
- ＊コショウ 少々
- 小麦粉 大さじ1～2
- 卵 1個
- サラダ油 大さじ1
- ★ケチャップ 小さじ2
- ★タバスコ 少々
- ・・・ ・・・
- ☆ごはん 1人分
- ☆根菜類の煮物 2～3つまみ
- ☆茹でインゲン 3～4本
作り方
-
1
◆カジキマグロは3～4つに切る
◆（＊）を揉みこみ、10分ほど置く
◆ペーパータオルで水分を拭く
◆小麦粉をまぶし、よぶんな粉を落とす -
2
◆ボウルに卵を割り入れ、よく溶く
◆フライパンに油を熱し（中火）、熱くなったら「1」を溶き卵にくぐらせて並べる
◆すぐに裏返して、蓋をして弱火にする -
3
◆「2」を1～2分ほど蒸し焼きしたら裏返し、蓋をして1分ほど加熱する
◆ふたたび残りの溶き卵に潜らせて並べ、少し焼いたら裏返す -
4
◆「3」の卵がかたまったら、再び溶き卵を潜らせて焼く
◆溶き卵が無くなるまで、おなじ作業を繰り返す -
5
◆「4」の全面が焼きかたまったら、火を止める
◆冷ます -
6
◆弁当箱に「5」と（☆）を詰める
◆混ぜた（★）を「5」にかける
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