超本格的！自家製スパイスカレーレシピ・作り方

Name: 超本格的！自家製スパイスカレー
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 豚肉ブロック 400g; ★オールスパイス 小1; ★ナツメグ 小1/2; ★塩 小2; ★こしょう 少々; 人参 1/2本; 玉ねぎ 1個; じゃがいも 2個; 油 大2; ○にんにくチューブ 小1; ○生姜チューブ 小1; ○クローブ 10個; ○クミン 小1; ○コリアンダー 小1; ○カルダモン 小1/2; ○ターメリック 大1; ○シナモン 小1/2; カットトマト缶 1缶; ヨーグルト 50g; 水 100ml; ローリエ 1枚; ガラムマサラ お好みで; パセリ お好みで

約1時間

Su-Su

一からカレーを作ってみませんか？食べる前から漂うスパイスの香りが何とも言えない...！食欲がそそられます！

みんながつくった数 2 件

材料（4人分）

豚肉ブロック 400g
★オールスパイス小1
★ナツメグ小1/2
★塩小2
★こしょう少々
人参 1/2本
玉ねぎ 1個
じゃがいも 2個
油大2
○にんにくチューブ小1
○生姜チューブ小1
○クローブ 10個
○クミン小1
○コリアンダー小1
○カルダモン小1/2
○ターメリック大1
○シナモン小1/2
カットトマト缶 1缶
ヨーグルト 50g
水 100ml
ローリエ 1枚
ガラムマサラお好みで
パセリお好みで

作り方

1 袋に食べやすい大きさに切った豚肉と★を全て入れ、袋を振って豚肉によくすり込む。(15分-1時間くらいつける。)
2 玉ねぎはスライス、人参は厚めのいちょう切り(小さいのは半月切り)、じゃがいもはいちょう切りに切る。
3 油を熱し、○の香辛料を全て入れ、炒める。
4 香りが出てきたら、クローブを取り出し、玉ねぎを炒める。
5 あめ色になってきたら、1の肉を加え、表面に焼き色がつくまで焼く。(完全に火を通さなくて良いです。)
6 ローリエ、カットトマト缶とヨーグルト、水、にんじんを入れ、よくかき混ぜてから蓋をして弱火で10分煮る。
7 じゃがいもを入れ、さらに10分煮る。
8 味を見て、薄かったら塩を、もっと辛さが欲しければガラムマサラを入れる。
9 器に盛り、お好みでパセリを振る。
10 ここまで香辛料がない方も...。
4つのスパイスだけで作れます！詳しくは「4つのスパイスで簡単だけど本格的カレー」をご覧ください★
ID:1010039373

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

一度作ってみたかった本格的自家製カレー。家にある香辛料を全て混ぜ合わせたらどんな感じのカレーになるのか...わくわくしながら作ってみました。この調合は色々調べて、結局適当です(笑)。

おいしくなるコツ

香辛料がたっぷりでも、ヨーグルトが入るとまろやかになります。ローリエは手でふたつにちぎって入れると、香りが引き立ちます。ご飯にターメリックとガーリックパウダーを混ぜて、黄色いガーリックライスにするとさらに本格的かも！

レシピID：1010039372
公開日：2021/02/13

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つくったよレポート（2件）

sweet sweet ♡
2023/06/29 18:24

今の季節にぴったりでした ( ◕‿ ‹ ）♡素敵なレシピをありがとうございます♪◕‿ ◕ ॣ♡
紅蓮華
2021/09/07 11:31

カレールーをベースに家にあるスパイスを入れて作りました\(//∇//)\夏はやっぱりカレーですね(#^.^#)とっても美味しかったです^o^