作り方
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- 1
- ◆筍は2ｃｍ角に切る
◆大根と人参は皮をむき、1.5ｃｍ角に切る
◆レンコンは皮をむき、1ｃｍ幅に切ってから1口大に切り、水に晒して笊にあげる
◆コンニャクは2ｃｍ角に切る
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- 2
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- ◆鍋に（＊）と（★）を入れ、蓋をして強火にかける
◆沸騰してきたら灰汁をとり、弱火にして蓋をずらして置く
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- 3
- ◆30分ほど煮たら火を止め、冷めるまで休ませる
◆温めなおしてから供す
おいしくなるコツ
いったん休ませると味はしみます
きっかけ
おせち料理の残り野菜で・・・
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